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 ネズミゴチの捌き方 (松葉おろし) ①滑りが凄いので塩もみで滑りを取ります ②背ビレの後ろから包丁を斜めに入れます。 この時、皮1枚を残すようにし、完全に頭を落とさないようにしてください。 ③メゴチ（ネズミゴチ）を裏返し、頭を折ります。 ④車海老の刺身を造ろう！下処理と捌き方を知れば簡単に作れる！ エビの種類と選び方。料理別の適した使用法と美味しい食べ方 エビの栄養と効能。たんぱく質とビタミンeが豊富！ 海老の調理法おすすめ3選を紹介！炒めても揚げてもうまい！メゴチ Suggrundus meerdervoorti ヒイラギの捌き方 ヒイラギは鱗がなく、体表のヌメリがきつい魚です。 ちなみに釣れたときは、ビニール袋にヒイラギだけ分けてクーラーボックスに入れるのがオススメです。 で、このヌメリをどうやって取るかというと、塩をまぶします。 メゴチの捌き方 釣りのポイント メゴチ 捌き方 簡単